Жареные ушки из патиссонов

Жареные ушки из патиссонов

Патиссон – это разновидность тыквы. Тарельчатая тыква. Почти летающая тарелка. Они также полезны, как тыква. Те, которые проходят целыми в банку, идут в засол. Не о них речь. Если у вас выросли большие патиссоны, ничего страшного нет. И не надо их скармливать деревенским коровам и козам. Попробуем их пожарить особым способом. Вся изюминка рецепта в особой (ушной) форме кусочков.

Ингредиенты на 1 порцию

  • патиссон примерно 20 сантиметров в диаметре
  • растительное масло
  • молотый перец
  • соль

Способ приготовления

  1. Патиссон нужно промыть и положить дном вниз на разделочную доску. Режем его на пластики толщиной чуть меньше 1 сантиметра. Каждый пластик режем на половинки. Жареные ушки из патиссонов
  2. Теперь с них легко снять кожицу и тонким ножом удалить мякоть с семенами. Должны получиться ушки. Из крайних пластин получаются половинки круга. 
  3. Солим кусочки патиссона и посыпаем перцем. Растираем соль и перец по их поверхности, переворачиваем и повторяем действие. Жареные ушки из патиссонов
  4. Наливаем треть стакана растительного масла в сковороду и нагреваем её. Укладываем ушки. Они позволяют сделать это весьма компактно. Жарим на среднем огне до золотистой корочки. Затем переворачиваем и жарим вторую сторону. Жареные ушки из патиссонов
  5. Снимаем и подаём на стол.

Ушки можно подать как гарнир к мясу. Можно подать со сметаной. Но можно и без хлеба, с кефиром или молоком. Вас ждёт лёгкая, сладковатая и полезная пища.


Рататуй из кабачка на сковороде