Цукини в духовке с картофелем и сыром

Цукини — это такой сорт кабачков. В принципе, от своих собратьев они отличаются только насыщенным зеленым цветом. Состав витаминов и микроэлементов в них такой же богатый, как и в обычных кабачках. А это значит, что их обязательно нужно включать в свое меню в летнее время, когда наступает их сезон. Цукини в духовке готовят так же, как и кабачки. Самое вкусное и простое блюдо — это пожарить их на сковороде в масле, а затем присыпать давленным чесноком. Но если вы не хотите возиться с обжариванием каждого колечка этого овоща по отдельности, можно, приготовить его по похожему рецепту. Чеснок в этом рецепте тоже присутствует, блюдо получается таким же острым и пряным. Помимо этого, в блюде так же есть картофель, благодаря которому, из разряда закусок его можно перенести в разряд полноценного овощного блюда. Ну а румяная корочка сыра прекрасно дополняет вкус овощей и придает им аппетитный вид.

Ингредиенты

• 2 молоденьких цукини;
• 1 головку чеснока;
• 5-6 картофелин;
• 100 г сметаны;
• 1 столовую ложку сухого розмарина;
•  соль;
• 100 г твердого сыра.

Способ приготовления

1. В этом рецепте нужно заранее отварить картофель. Поскольку цукини запекаются быстрее, чем картошка, лучше будет, если этот овощ поставить в духовку запекаться уже предварительно отваренным. Для этого почистите его и отварите целиком в подсоленной воде. Нужно, чтобы он не разварился, а остался целым. Можно слегка недоварить. Цукини промойте и порежьте колечками. 
2. Отваренный картофель охладите и порежьте колечками такой же толщины. Блюдо, в котором будет запекать, смажьте маслом и выложите в него поочередно колечко картофеля, затем колечко цукини. 
3. Соедините сметану, давленный чеснок и травку. 
4. Размешайте и полейте этой смесью овощи. 
5. Отправьте в духовку на 20 минут. Потрите на терке сыр. Через 20 минут присыпьте им блюдо и оставьте в духовке еще минут на 10. После появления румяной корочки достаньте. 
6. Охладите и угощайтесь.