Вкусная запеканка не обязательно должна быть сладкой! Овощные блюда очень полезны, их легко и быстро готовить. Очень оригинально выглядит запеканка из цветной капусты, которая может украсить даже праздничный стол.
Ингредиенты
- небольшой кочан цветной капусты – примерно на 1 кг;
- 4 яйца;
- 2 небольших помидоров;
- средние по размеру луковицы – 3 шт.;
- молоко – половина стакана;
- 50 г. тертого твердого сыра;
- 1 плавленый сырок;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- сухари – 5-6 ст. л.;
- небольшой пучок петрушки;
- масло (по желанию: оливковое или сливочное) – 10 г.;
- майонез – 4 ст. л.;
- приправы, соль, специи.
Способ приготовления
- Кочан капусты нужно хорошенько вымыть. После этого я разделяю кочан на соцветия и провариваю около пяти минут. Воду предварительно нужно подсолить. С проваренной капусты нужно слить воду. Мне удобнее откинуть ее на дуршлаг: так вода стекает быстрее и лучше.
- Во время варки капусты я нарезаю полукольцами лук, а петрушку измельчаю. Мне нравится запеканка с укропом, но не стоит добавлять слишком много: вкус будет достаточно специфический и не каждому понравится.
- Помидоры мелко натираю на терке (кожуру при этом выбрасываю).
- Твердый и плавленый сыр удобнее натереть заранее.
- Два яйца нужно взбить. После этого вливается молоко, добавляются перетертые помидоры. Все это перемешивается.
- В сковороде на разогретом масле (подсолнечном) пассирую лук на небольшом огне (буквально пару минут), после чего добавляю измельченную зелень.
- Через минуту можно добавить разобранную на мелкие соцветия варенную цветную капусту. По вкусу добавляю соль, приправы и специи. Идеально для данного блюда подходит сухая смесь итальянских трав. Все тщательно перемешивается.
- На противень или форму уложите листик фольги. Для надежности смажьте его маслом (дли этой цели можно использовать сливочное масло или оливковое). На подготовленный противень укладывают овощную смесь.
- Сверху укладывается тертый сыр.
- Мне больше нравится смесь твердого сыра и плавленого. Этот «состав» нужно посыпать панировочными сухарями и залить приготовленным соусом.
- В духовку, которая была разогрета предварительно до 180-ти градусов, противень ставлю минут на 15. Пока блюдо готовится, взбиваю оставшиеся 2 яйца с майонезом.
- Небольшой совет: смесь нужно посолить. По истечении 15-ти минут достаю противень и заливаю его яйцами с майонезом и отправляю печься примерно на 20 минут (время приготовления может быть больше, если соцветия большие по размеру). О готовности блюда будет свидетельствовать золотистая корочка.
- Готовую запеканку можно «потомить» 5 минут в отключенной духовке, после чего нарезать и подать гостям.
Приятного вам аппетита!
Комментарии к рецепту «Запеканка из цветной капусты»