Тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с мясом


Правильно сбалансированное и питательное блюдо – тушеная капуста с мясом. Сочная, потушенная с томатом и ставшая нежной и податливой, белокочанная капуста щедро покрывает со всех сторон каждый мясной кусочек, а жареные грибочки дополнительно усиливают вкус мяса в этом блюде.

Чтобы тушеная капуста получилась сочной и румяной, необходимо добавить во время тушения немного воды и томата. А мясо должно быть с прожилками сала, тогда мясные кусочки будут дополнительно сдабривать капусту и грибы своим расплавившимся жирком.

Ингредиенты

  • Капуста – 1 средний кочан;
  • Свинина (корейка) – 350 г;
  • Грибы – 200 г;
  • Лук – 3 головки;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Густой томатный сок – 150 мл;
  • Соль, перец.


Способ приготовления

  1. Подготовить посуду с толстыми стенками, в которой ничего не пригорит и не прилипнет к стенкам. Можно использовать «утятницу».  тушеная капуста с мясом
  2. Свиную корейку нарезать средними кусочками. Тушеная капуста с мясом
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Натереть морковь. Тушеная капуста с мясом
  5. Грибы крупно нарезать.
  6. Капусту нашинковать соломкой и сразу посолить. Тушеная капуста с мясом
  7. В «утятницу» налить небольшое количество, примерно 1 ст. ложку, растительного масла и обжарить свиную корейку и лук. Выделившийся из корейки жир послужит дополнительной смазкой «утятницы». Через пару минут добавить для обжаривания грибы. Все посолить и поперчить.  Тушеная капуста с мясом
  8. На подрумянившиеся мясные кусочки и грибы выложить слой капусты, немного моркови и снова – слой капусты. Когда «утятница» будет полностью заполнена, накрыть ее крышкой, а через 15 минут капуста осядет и можно будет доложить оставшиеся овощи.   Тушеная капуста с мясом
  9. Добавить в «утятницу» 100 мл воды, томатный сок и, накрыв крышкой, тушить полчаса. За это время перемешать весь состав 1 раз. Тушеная капуста с мясом
  10. Тушеная капуста с мясом является самостоятельным блюдом. Его нужно только украсить зеленью и подать к столу. Некоторые гурманы предпочитают употреблять это блюдо со сметаной. тушеная капуста с мясом
Попробуйте, приятного аппетита!